醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。

八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲。

此為南宋辛棄疾的一首詞，詞中有一句:"八百里分麾下炙。"這里的"八百里"并不是說距離，而是一種牛名。《世說新語·汰侈》載，晉代王愷有一頭珍貴的牛，叫八百里駁。麾(huī)下:部下。麾:軍中大旗。炙:切碎的熟肉。分麾下炙的意思就是把烤牛肉分賞給部下。

古往今來，酒肉催生著人類的智慧、激情和夢想，于是產生了諸如李白、李清照等燦若星辰的酒仙、詩仙，一代代文壇豪杰才女譜寫了無數人間風流傳奇。"酒神精神"遂成為人類文明的重要財富。有情方飲酒，有酒就有肉。不論怎樣，炭知天下自釀啤酒，氤氳著酒香的性情文字，承載著經營者獨立思考、自由飛翔的思考和獨特的味覺趣味。炭知天下的烤肉更是講究烹調的火候，調味，工藝，更重要的是選用優質高端的內蒙古錫林郭勒的烏珠穆沁羊生鮮羊肉，保證您享受到的是最純正，最精良的燒烤美食羊肉原材料。

大凡能大塊吃肉，大碗喝酒者都被我們冠以英雄好漢的稱謂。這大概源于我們骨子里的那種英雄主義情結和那種對江湖文化的欣賞吧。我們崇尚這種"大塊吃肉大碗喝酒"的英雄主義行為，盡管有文學評論家把它批判成我江湖文化。我不知道這種江湖文化有什么不好，只知道如果我能像一位江湖好漢那樣率性而為就好了。現在的社會有太多的事情迫使我們不得不三思而后行。三思的結果是讓我們感到活著真累。我想很多人，尤其是男人大概都希望能跳出三界外不在五行中吧。而江湖好漢們好像都能做到這一點，所以我們很羨慕他們。因此，如果您想不枉此生，就請到唐山"炭知天下、漢方燒烤"釋放一下豪情，瀟灑走一回。