中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 端午將至，粽葉飄香。近日，廣西柳州市市場監(jiān)管部門加強粽子食品安全的監(jiān)督和管理，柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心開展端午專項監(jiān)督抽檢工作，為粽子量身定制“體檢”項目，確保群眾吃上“安心粽”“放心粽”。截至目前共檢測粽子10批次，合格率100%。

(資料圖片僅供參考)

粽子執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)明確規(guī)定了粽子的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)及微生物指標(biāo)等，同時也要求粽子生產(chǎn)企業(yè)在加工過程中需保持工作場所的清潔、操作設(shè)備規(guī)范等，確保生產(chǎn)環(huán)境及加工過程衛(wèi)生，避免人為食品污染。以下為粽子檢測過程：

制取樣品

按照標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004要求制樣，將粽子樣品去掉粽葉，進行攪碎、混勻，裝入有標(biāo)識的封口袋內(nèi)，并當(dāng)場填寫制樣記錄。

開展各項檢驗檢測工作

包含基礎(chǔ)理化指標(biāo)檢測、食品添加劑指標(biāo)檢測、污染物指標(biāo)檢測、微生物安全指標(biāo)檢測等，重點檢測消費者關(guān)心的是否存在苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等用于防腐作用的添加劑，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等反映生產(chǎn)環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況，各檢測指標(biāo)數(shù)據(jù)能直觀反映粽子的“健康”狀態(tài)。

總匯檢測數(shù)據(jù)，出具檢測報告

粽子經(jīng)過“體檢”后，得到了它“健康”情況的報告，此檢驗報告公平公正地反饋該樣品是否符合標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004要求。如檢測數(shù)據(jù)不符合要求，則出具不合格報告并做進一步處理。

在此，柳州市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，購買粽子時盡量選擇正規(guī)廠家，購買時應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免購買或食用過期產(chǎn)品。同時，消費者應(yīng)當(dāng)對粽子的質(zhì)量進行自我判斷，如注意粽子的外觀是否完好，氣味是否正常，是否有明顯異味等。如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，消費者可通過撥打12315、12345熱線或登錄全國12315平臺，或通過微信、支付寶小程序搜索12315，向市場監(jiān)管部門投訴舉報。（通訊員 李豪 韋淑鈺 韋萱）